Gulasz z ciecierzycy

Dzisiaj zapraszam Was na wegański obiad w postaci gulaszu z cieciorki. O zaletach ciecierzycy pisałam tutaj Jest on  idealny na bezmięsny obiad. Smakuje  wybornie i szybko się go przygotowuje. Można go podawać z ziemniakami, ryżem, kaszą, makaronem lub z pajdą swojskiego chleba.

Przepis na gulasz z cieciorki

składniki
1 słoik cieciorki
1 puszka krojonych pomidorków
jarmuż
1/2 papryki opcjonalnie
1 cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
1/2 łyżeczki płatków chili
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
1 łyżka sosu sojowego
posypać sezamem opcjonalnie

Sposób wykonania

Cebulkę podsmażyć, dodać czosnek ciecierzycę, pomidory, przyprawy i dusić około 20 min.
Na koniec dodać jarmuż i chwile poddusić .
Smacznego !

Witam milutko nowych obserwatorów mojego bloga Magda Lenę Marię Rodrigues :)

Witaj wiosno 2020 roku

Zawsze lubiłam, gdy wiosna zjawiała się po zimie. Kojarzyłam ją z radościom, ciepłem, budzeniem się roślin do życia, z ptakami powracającymi z ciepłych krajów. Jednak w tym roku wiosna  jest inna, nie taka jak byśmy chcieli ,nie daje mi tyle radości co zazwyczaj, chociaż patrząc przez okno w przyrodzie  nic się nie zmieniło. Wszystkie symptomy wiosny są takie same, jak co roku, bardzo widoczne. Jednak moja psychika jest w rozsypce. Jestem  smutna, apatyczna, zestresowana, przytłoczona sytuacją na świecie. Myślę, że większość z nas obecnie przejawia melancholijny nastrój. Musimy dbać o swoje zdrowie, jak i o zdrowie innych ludzi.  Pomimo, że mam zdalną pracę, to pozostały czas przecieka mi przez palce. Dni, godziny mijają nie wiadomo, kiedy. Trochę robię porządków w ogrodzie, w domu nadrabiam zaległości.

Dosyć narzekania. Mieszkam na wsi, mam ogród i blisko las, więc mogę z tych dobrodziejstw korzystać. Przyroda jest lekarstwem na duszę, bardzo lubię czerpać całymi garściami z tego co daje nam natura.Pomimo, że zima była bardzo ciepła to, wiosna przychodzi z nocnymi przymrozkami.
W ciągu dnia jest ciepło, powyżej dziesięciu stopni, to popołudnia, kiedy zajdzie słońce są bardzo zimne. Jednak w ogrodzie widać i słychać, że nastała wiosna.

O poranku rozlega się świergot wróbli, które licznie zadomowiły się pod dachem. Również z pobliskiego lasu dochodzi śpiew kosa i innych ptaszków.

 Na rabatkach rozkwitają nieśmiało kwiaty: żonkile, pierwiosnki, wczesne hiacynty, tulipany mają pączki, nadal kwitną ciemierniki.

Zakwitła forsycja.

 Szkoda, że krokusy już przekwitają, niestety nie wszystkie w tym roku zakwitły.

Wiosno, pomimo, że jesteś inna to jesteś zarazem piękna.

Wiosenna rolada szpinakowa

Wiosna zawsze kojarzy mi się z kolorem zielonym. Lubię ten okres, kiedy wszystko dookoła jest w tym kolorze. Wiosną zieleń jest nie tylko na dworze, ale często zapraszam ją do domu w postaci potraw i ozdób.

Dzisiaj zapraszam Was na roladę szpinakową, nadziewaną wędzonym łososiem oraz serkiem Almette, o smaku chrzanowym. Roladę  bardzo szybko się robi, jest idealną przekąską na przyjęcie i nie tylko. Można ją robić ze świeżego, młodego szpinaku, wtedy ma znacznie intensywniejszy, zielony kolor  lub ze szpinaku mrożonego.

Przepis na roladę szpinakową

450 g świeżego szpinaku baby lub mrożonego, rozdrobnionego szpinaku
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
4 jajka
2 ząbki czosnku
1 opakowanie serka Almette o smaku chrzanowym
sól, pieprz, szczypta gałki
ok. 200 g wędzonego łososia

PRZYGOTOWANIE

Mrożony szpinak włożyć na rozgrzaną patelnię, na roztopione masło, dodać rozdrobniony czosnek, sól, pieprz,gałkę i  smażyć mieszając przez około 2 minuty. Dokładnie odcedzić i ostudzić.
Do zimnego, rozdrobnionego szpinaku dodać roztrzepane żółtka i mąkę, dobrze wymieszać, a na koniec dodać ubitą na sztywno pianę i delikatnie wszystko wymieszać.
Dużą blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i wylać masę szpinakową, wyrównać. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni około 10 min. Trochę przestudzić.
Na deseczce wyłożoną papierem do pieczenia lub ściereczką wyłożyć biszkopt szpinakowy papierem do góry i delikatnie go ściągnąć. Na całej powierzchni smarujemy go serkiem, a następnie układamy plasterki łososia. Następnie całość zwijamy w roladę, zawijamy w folię, końce zakręcamy i wkładamy do lodówki lub od razu pociąć na ukośne kawałki.

Smacznego !

Kotleciki z cieciorki - wegański obiad

Dzisiaj zapraszam Was na wegański obiad, na którym pojawią się kotleciki z cieciorki, ziemniaczki i surówka z kapusty pekińskiej. Kotlety są smaczne, zdrowe i bardzo szybko się robi. Można użyć cieciorki ze słoika lub ugotowanej, po uprzednim, całonocnym,  namoczeniu.

Cieciorka zwana ciecierzycą lub grochem włoskim jest rośliną strączkową, bardzo popularną w kuchni arabskiej . Wykorzystuje się ją między nimi do przygotowania humusu, jako dodatek do sałatek, warzyw, zup, czy  kotlecików itp. Można przerobić ją na mąkę z której wyczarować wysokobiałkowe ciasto lub naleśniki.

W ciecierzycy jest wiele cennych dla zdrowia witamin i składników mineralnych, m.in żelazo, potas, magnez, fosfor oraz cynk.  W cieciorce jest także wapń, nie brakuje w tej roślinie  beta - karotenu (prowitaminy A), niacyny, kwasu foliowego, witaminy C oraz witamin z grupy B. Cieciorka ze swoją skarbnicą cennych dla zdrowia składników doskonale zastępuje mięso,  więc często sięgają po nią wegetarianie i weganie, nie zawiera glutenu. Nasiona ciecierzycy zawierają dużą ilość węglowodanów w tym skrobię i błonnik pokarmowy. Wiele jest  białka roślinnego. Cieciorka wyróżnia się sporą ilością aminokwasów.

Wegańskie kotlety z ciecierzycy

Składniki

• słoik cieciorki
• mała marchew
• 3 łyżki kukurydzy z puszki
• 2 ząbki czosnku
• cebulka
• natka pietruszki
• sół, pieprz
• chili w proszku
• 1/2 łyżeczki kuminu
• papryka słodka
• szczypta cząbru

                Marchewkę zetrzeć na tarce i zblendować z w/w składnikami, oprócz natki pietruszki., którą należy drobno posiekać. Farsz doprawić, dodać natkę i formować małe kotleciki, obtoczyć je w bułce tartej lub w panierce z mąki ciecierzycowej i smażyć do zrumienienienia z obu stron na rozgrzanym tłuszczu.

Podawać z ziemniaczkami, ryżem, kaszą lub jako samodzielne danie podane  z ulubioną surówką, ewentualnie z sosem czosnkowym lub jogurtem.

Smacznego!

Witam na moim blogu nową obserwatorkę Agatę Zinkiewicz :)