W moim ogrodzie oprócz warzyw i kwiatów rosną, także zioła, które wykorzystuję w kuchni lub ziołolecznictwie. Zioła z własnego ogrodu przez całe lato mam zawsze świeże i aromatyczne, a zimą korzystam z ziół suszonych lub mrożonych. Czerwiec i maj to miesiące, w których zbieram i suszę swoje ulubione zioła. Roślinki należy suszyć w przewiewnych, zacienionych i ciepłych miejscach. Zawsze zbieram je przed zakwitnięciem ze swojego ogrodu lub miejsc oddalonych od dróg. Kiedyś na blogu pisałam dlaczego warto zbierać polne kwiaty, czyli zioła.
Zioła wzbogacają smak i nadają potrawom ciekawego smaku. W maju ususzyłam już pokrzywę, której nie brakuje w moim ogrodzie, rośnie ona z tyłu w niewidocznym miejscu. Pokrzywę wykorzystuję do przyrządzania pysznych herbatek, więcej onppkrzywie możevie poczytać w moim dawnym poście. Bardzo lubię pić, także herbatki z mięty. W ogrodzie mam dwa gatunki, kiedyś miałam pyszną miętę o smaku czekoladowym, ale szybko uciekła z mojego zagonka. Ususzyłam jeszcze oregano, które wykorzystuję, gdy przygotowuję dania mięsne, warzywne, czy makrony, a przede wszystkim, gdy piekę pizzę. W kuchni często gości u mnie rozmaryn, który doskonale podkreśla smak mięsa, doprawiam nim ryby oraz warzywa, zwłaszcza cukinię, ziemniaczki i paprykę. Można dodawać go do zup i sałatek, a nawet do deserów. W ogrodzie posadziłam lubczyk, który posiada wyrazisty, pikanto- ziołowy smak. Zioło to stosuję przede wszystkim do doprawiania rosołu, gdyż nie używam w swojej kuchni kostek rosołowych. Lubczykiem można posypać makaron, ziemniaki, gołąbki, czy kapustę z grzybami. Ostatnio często się denerwuję, więc staram się koić swoje nerwy popijając herbatkę z melisy. Melisa, ma delikatny cytrynowy smak i aromat oraz działanie relaksujące i kojące. Uwielbiam też bazylię,posypując nią pomidorki, ale nie wykiełkowały mi nasionka, więc pozostaje mi zakupić doniczkę z tym zielem. Miałam też majeranek, ale niestety wynikł.
Wkrótce wybieram się na pola, aby nazrywać i ususzyć rumianku.
Ciekawa jestem, jakich wy używacie w swoich domach ziół ?
Bardzo serdecznie witam na moim blogu nowe czytelniczki Elżbietę X, Renatę Ward oraz Hannę Gajewską, cieszę się, że jesteście ze mną.
