Przedsmak zimy i ciasto marchewkowe

 Od paru dni mamy zimę.  Na dworze nie ma jeszcze śniegu, ale w nocy panują niskie, minusowe temperatury. Mam nadzieję, że rośliny bez śnieżnej pierzynki nie pomarzną. Niestety,  jeszcze ich nie okryłam ( mróz mnie zaskoczył). Czy lubię zimę ? Tak, kiedy świeci słońce i śnieg się skrzy, gdy nie ma dużych mrozów i wielkiego śniegu, ale gdy trzeba codziennie odśnieżać i marznąć wychodząc z domu, to już nie. Natomiast uwielbiam podziwiać o poranku oszronione rośliny.

Na niedzielę upiekłam jesienne, marchewkowe ciasto. Marchwiak jest pyszny, wilgotny i puszysty.

Przepis na marchwiaka

składniki:

2 szklanki mąki

2 szklanki startejmarchewki

1 szklanka cukru

1 i 1/4 szklanki oleju

4 jajka

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka przyprawy do piernika ( można pominąć)

1 łyżka cukru waniliowego

1 szklanka pokrojonych, włoskich orzechów

Sposób wykonania

Marchew trzemy na tarce o grubych oczkach. Orzechy siekamy. Mikserem ubijamy jajka z cukrami przez około 4 minuty, Następnie powoli dolewamy olej. Ciągle ucierając, stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i przyprawą do piernika. Ciasto powinno być geste. Na koniec dodajemy odciśniętą marchew i orzech włoskie. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto. Wkładamy je do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 45 minut ( najlepiej sprawdzić patyczkiem, kiedy jest suchy to znaczy, że ciasto jest upieczone.)

Marchwiak po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub smarujemy kremem.

Krem

2 łyżki miękkiego masła

4 łyżki miodu

100 g słonego, kremowego serka np. Almette

Sposób wykonania

Masło ucieramy mikserem, dodając po łyżeczce serka, aż do wykończenia. Dosładzamy miodem. Masą smarujemy wierzch zimnego ciasta i schładzamy w lodówce.

Smacznego !