Szczęśliwego Nowego Roku 2017

                                                            

                                                              Życzę Wam kochani, abyście w ten                           

                                                               Nowy Rok  weszli   z radością w sercu 

                                                              I ze śpiewem na ustach,        

                                                              Aby nigdy nie opuszczała Was nadzieja na lepsze jutro 

                                                              I wiara w to, że nie ma rzeczy niemożliwych.

                                                             Życzę dużo miłości do ludzi.   

                                                            Aby otaczały Was osoby inspirujące       

                                                             I pozytywnie nastawione do świata.

                                                                                                   Nina

 

 

Przeminęły święta...

Święta minęły bardzo szybko. Mam nadzieję, że spędziliście je w rodzinnej, miłej atmosferze. Teraz czekamy na Nowy Rok, zastanawiając się co nam przyniesie. W domach są jeszcze świąteczne dekoracje oraz choinka. Ja uwielbiam takie klimaty i postanowiłam je uwiecznić na zdjęciach.

Piernik świąteczny, czas Adwentu

Święta zbliżają się wielkimi krokami. Mamy już drugą niedzielę Adwentu. Czas myśleć                       o świątecznych wypiekach, dekoracjach i porządkach. Ja, co roku na Święta  Bożego Narodzenia piekę królewski piernik, którego ciasto musi leżakować w lodówce ponad dwa tygodnie.                   W poniedziałek biorę się za przygotowanie ciasta. Upieczone ciasto jest pyszne, a jeszcze wspanialsza jest jego masa. 

Upieczony piernik można przechowywać  w lodówce. Po trzech dniach, zawinąć go w folię aluminiową i przechowywać go do miesiąca.

                                                                                      
Podzielę się z Wami przepisem, może ktoś się skusi i upiecze bożonarodzeniowy, królewski piernik.

Przepis na piernik królewski

2 jajka

1 kg mąki tortowej

1/2 kg miodu

250g masła

250 g cukru

3 g sody oczyszczonej

1/2  szk. zimnego mleka

przyprawa do piernika lub ( lepiej ) 8 sztuk ziela angielskiego, 8 goździków ( utłuc w moździerzu) i 3/4 łyżeczki cynamonu, wymieszać.

bakalie

Sposób wykonania

Miód, masło, cukier roztopić ( nie gotować), ostudzić. Pozostałe składniki 

połączyć, dodać ostudzony miód, masło, cukier i bakalie, wymieszać. Ciasto przykryć ściereczką i położyć w lodówce, na dolnej półce na ok. 2 tygodnie.

Ciasto podzielić na trzy części i upiec placki. Ostudzić. Skropić je mocną, posłodzoną kawą. Dolny placek posmarować dżemem, ( morelowym lub agrestowym). Przykryć drugim i położyć masę, na to trzeci placek, który należy wylać plewę czekoladową.

MASA MAŚLANO - KAWOWA

3 żółtka

2 całe jajka

1 szk. cukru

          Ubić na parze na sztywną pianę. Nadal ubijając, dodać suchą, rozpuszczalną kawę ( ok.6 łyżeczek) lub trochę, bardzo mocnej, słodkiej, letniej zaparzonej kawy( 1/ 4 szklanki). Jeszcze trochę ubijać, ostudzić.

Masło ( w temperaturze pokojowej) ucierać i dodawać po łyżce masy kawowej.

Smacznego !

Listopadowe wschody Słońca

Listopad jest miesiącem nostalgicznym, smutnym i deszczowym. Słonecznej pogody jest  bardzo mało. Dni są krótkie, pochmurne i zimne, brakuje energii słonecznej, dlatego nastrój większości ludzi nastraja pesymizmem. Inaczej jest wiosną i latem, gdy  jest dużo słońca, które daje nam dużo pozytywnej energii i ciepła, a także napawa nas optymizmem.
Pewnego dnia jednak listopad mnie zaskoczył i okazał się niezwykle słoneczny

Przedsmak zimy i ciasto marchewkowe

 Od paru dni mamy zimę.  Na dworze nie ma jeszcze śniegu, ale w nocy panują niskie, minusowe temperatury. Mam nadzieję, że rośliny bez śnieżnej pierzynki nie pomarzną. Niestety,  jeszcze ich nie okryłam ( mróz mnie zaskoczył). Czy lubię zimę ? Tak, kiedy świeci słońce i śnieg się skrzy, gdy nie ma dużych mrozów i wielkiego śniegu, ale gdy trzeba codziennie odśnieżać i marznąć wychodząc z domu, to już nie. Natomiast uwielbiam podziwiać o poranku oszronione rośliny.

Na niedzielę upiekłam jesienne, marchewkowe ciasto. Marchwiak jest pyszny, wilgotny i puszysty.

Przepis na marchwiaka

składniki:

2 szklanki mąki

2 szklanki startejmarchewki

1 szklanka cukru

1 i 1/4 szklanki oleju

4 jajka

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka przyprawy do piernika ( można pominąć)

1 łyżka cukru waniliowego

1 szklanka pokrojonych, włoskich orzechów

Sposób wykonania

Marchew trzemy na tarce o grubych oczkach. Orzechy siekamy. Mikserem ubijamy jajka z cukrami przez około 4 minuty, Następnie powoli dolewamy olej. Ciągle ucierając, stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i przyprawą do piernika. Ciasto powinno być geste. Na koniec dodajemy odciśniętą marchew i orzech włoskie. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto. Wkładamy je do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 45 minut ( najlepiej sprawdzić patyczkiem, kiedy jest suchy to znaczy, że ciasto jest upieczone.)

Marchwiak po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub smarujemy kremem.

Krem

2 łyżki miękkiego masła

4 łyżki miodu

100 g słonego, kremowego serka np. Almette

Sposób wykonania

Masło ucieramy mikserem, dodając po łyżeczce serka, aż do wykończenia. Dosładzamy miodem. Masą smarujemy wierzch zimnego ciasta i schładzamy w lodówce.

Smacznego !

Ciasto Cappucino - raj dla podniebienia

Długie, jesienne wieczory zachęcają mnie do pichcenia w kuchni. W sobotę zawsze piekę jakieś ciasto. Wczoraj upiekłam Cappuccino, ciasto ze słodkim kremem orzechowym z kawy cappucino, bitej śmietany i tartej czekolady.

Przepis na Cappucino

BISZKOPT

Upiec biszkopt ( upiekłam według tego przepisu, ale nie rzucałam z tak wysoka, ponieważ bałam się, że uszkodzeniu ulegną płytki na podłodze).

MASA

6 łyżek cappucino orzechowego 

3 łyżki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka cukru

1 masło lub 1 margaryna

o,5 l mleka

  

Ugotować budyń, czyli z mleka odlać pół szklanki i wsypać suche składniki, wymieszać. Pozostałe mleko zagotować, gdy się zagotuje wlać mieszankę i energicznie mieszając, gotować do zgęstnienia. Ostudzić. Następnie miękkie masło lub margarynę utrzeć  i dodawać porcjami schłodzony budyń. 

PRZEŁOŻENIE

 Zimny biszkopt przekroić na dwie części, na jedną część wyłożyć 3/4 masy,  przykryć drugą połówką biszkoptu, na to reszta masy, na masę ubita śmietana, a śmietanę posypać starą, gorzką czekoladą.

ŚMIETANA

0,5 l śmietany 30% lub 36%

2 łyżki cukru pudru

3 śmietanfixy

   Śmietanę ubijać mikserem na wysokich obrotach do zgęstnienia, kiedy będzie gęsta, dodać śmietanfixy wymieszane z cukrem pudrem i delikatnie wymieszać. Wstawić do lodówki do schłodzenia. 

Ciasto przechowywać w chłodnym miejscu.

Smacznego !

Jesienne kadry z niedzielnego spaceru

Jesień  na sielskiej wsi jest wspaniała, cisza, spokój i te wszechobecne drzewa z kolorowymi liści. Bardzo lubię  tę porę roku, pod warunkiem, że nie pada i nie wieje.

.

 Korzystając z sprzyjającej aury, wybraliśmy się na spacer do lasu, aby podziwiać drzewa w jesiennej szacie.

Drzewa  z żółtymi listkami wyglądały  cudownie.

 W lesie panowała przyjemna cisza, tylko czasami rozlegał się śpiew jakiegoś ptaka i trzask łamanej, suchej gałęzi pod naszymi stopami. Jadalnych  grzybów właściwie nie było, zaledwie jeden prawdziwek. Swoją urodą  zachwyciły nas czerwone muchomory.

 Spacer był bardzo udany. Dotlenieni, z naładowanymi akumulatorami wróciliśmy do domu.

 Czy Wy także kochacie jesień ?