Ciasto krówka na biszkopcie z krakersami

Czas pędzi, jak szalony, święta bardzo szybko minęły, nie wiadomo kiedy. Okres świąteczny to czas, gdy na naszych stołach goszczą apetyczne potrawy, pyszne, niecodzienne ciasta. 
U mnie jednym z ciast była krówka,  bardzo smaczne, składające się z kilku warstw ciasto, które doskonale się prezentuje. Spodem ciasta jest biszkopt, nasączony mocną herbatą z cytryną i kieliszkiem alkoholu, na nim znajduje się krem budyniowy, następnie warstwa krakersów,  znowu krem, krakersy, masa kajmakowa, a na niej warstwa bitej śmietany posypana startą czekoladą i płatkami migdałowymi.

Przepis na ciasto krówkę

Upiec BISZKOPT

5 jajek
3/4 szk. mąki pszennej
1/4 szk. mąki ziemniaczanej
2/3 szk. cukru

   Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). 

Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki  aby składniki się połączyły. 

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. 

Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

MASA

2 budynie śmietankowe

1/2 l mleka

1 kostka masła lub margaryny

ŚMIETANA

330 ml śmietany 30%

2 łyżki cukru pudru

2 śmietan-fix

1,5 paczki krakersów

puszka masy krówkowej

Smacznego !