Wiosenna rolada szpinakowa

Wiosna zawsze kojarzy mi się z kolorem zielonym. Lubię ten okres, kiedy wszystko dookoła jest w tym kolorze. Wiosną zieleń jest nie tylko na dworze, ale często zapraszam ją do domu w postaci potraw i ozdób.

Dzisiaj zapraszam Was na roladę szpinakową, nadziewaną wędzonym łososiem oraz serkiem Almette, o smaku chrzanowym. Roladę  bardzo szybko się robi, jest idealną przekąską na przyjęcie i nie tylko. Można ją robić ze świeżego, młodego szpinaku, wtedy ma znacznie intensywniejszy, zielony kolor  lub ze szpinaku mrożonego.

Przepis na roladę szpinakową

450 g świeżego szpinaku baby lub mrożonego, rozdrobnionego szpinaku
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
4 jajka
2 ząbki czosnku
1 opakowanie serka Almette o smaku chrzanowym
sól, pieprz, szczypta gałki
ok. 200 g wędzonego łososia

PRZYGOTOWANIE

Mrożony szpinak włożyć na rozgrzaną patelnię, na roztopione masło, dodać rozdrobniony czosnek, sól, pieprz,gałkę i  smażyć mieszając przez około 2 minuty. Dokładnie odcedzić i ostudzić.
Do zimnego, rozdrobnionego szpinaku dodać roztrzepane żółtka i mąkę, dobrze wymieszać, a na koniec dodać ubitą na sztywno pianę i delikatnie wszystko wymieszać.
Dużą blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i wylać masę szpinakową, wyrównać. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni około 10 min. Trochę przestudzić.
Na deseczce wyłożoną papierem do pieczenia lub ściereczką wyłożyć biszkopt szpinakowy papierem do góry i delikatnie go ściągnąć. Na całej powierzchni smarujemy go serkiem, a następnie układamy plasterki łososia. Następnie całość zwijamy w roladę, zawijamy w folię, końce zakręcamy i wkładamy do lodówki lub od razu pociąć na ukośne kawałki.

Smacznego !